Descripción
El AOVE Primer Día de Cosecha es una obra maestra de la producción de Aceite de Oliva Virgen Extra, obtenido con esmero y dedicación en el inicio de la temporada de recolección, que suele ser en el mes de octubre. Este aceite de calidad excepcional es el resultado de un proceso cuidadosamente planificado y ejecutado para capturar la esencia más pura de las aceitunas en su momento óptimo de maduración.
Durante el primer día de cosecha, se aplican técnicas especiales de recolección y procesamiento para preservar la frescura y las propiedades naturales de las aceitunas. Cada fruto se selecciona con cuidado y se procesa con rapidez y precisión en la almazara, utilizando métodos de extracción en frío para garantizar la máxima calidad del aceite.
Este Aceite de Oliva Virgen Extra, se distingue por su color verde brillante, su aroma fresco y su sabor afrutado y equilibrado. Sus notas herbáceas y picantes añaden profundidad y complejidad a cualquier plato, convirtiéndolo en el complemento perfecto para una amplia variedad de recetas y preparaciones culinarias.
Cada una de nuestras botellas blancas de AOVE es una celebración de la tradición y el arte de la producción de aceite de oliva virgen extra. Desde nuestros campos hasta tu mesa, te invitamos a disfrutar de la experiencia única de este aceite premium, que eleva cualquier comida a nuevas alturas de sabor y calidad.
Cata del AOVE Primer Día de Cosecha
Fase Visual:
El aceite se presenta con un color verde intenso, denso y brillante, revelando su alta calidad y frescura. Su textura untuosa y cuerpo completo invita a explorar sus características sensoriales.
Fase Olfativa:
Al acercarse a la copa, se percibe un frescor embriagador, con una intensidad alta de frutado donde dominan las notas verdes. Se despliegan aromas a hoja fresca y hierba recién cortada, junto con matices frutales como plátano y higuera. En armonía, emergen aromas a planta de tomate y menta, añadiendo profundidad y complejidad a la experiencia olfativa.
Fase Gustativa:
Al probarlo, su textura sedosa envuelve la boca, proporcionando una entrada suave y agradable. Los atributos detectados en nariz se confirman en el paladar, con la presencia de alcachofa y trigo verde que complementan el sabor fresco, frutal y verde del aceite. El amargor y el picante se hacen presentes con firmeza, equilibrados y sin opacar el frutado de la aceituna. Destaca un matiz persistente de hierba buena y clorofila, que envuelve toda la cavidad bucal y deja un post-gusto largo y satisfactorio, otorgando una agradable astringencia al final.
Aspectos Sensoriales:
Este aceite se distingue por su equilibrio en todos los aspectos sensoriales: desde su frutado y aromas hasta su amargor y picante, ofreciendo una experiencia sensorial completa y satisfactoria. Su complejidad y armonía lo convierten en un producto elegante y sofisticado, ideal para paladares exigentes y amantes del buen aceite de oliva.
